新闻中心

联系我们

主页 > 新闻动态

喝天麻鱼头汤益气养肝 治眩晕头痛
发布时间:2011-3-22
       主题:天麻鱼头汤 食材:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许 做法: 1.用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用; 2.烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用。 3.注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成。 此菜益气养肝 治眩晕头痛 39食神特别提醒: 一、天麻养肝 治头昏目眩 《本草纲目》记载“天麻,乃肝经气分之药”。中医认为天麻性辛、温,入肝经,食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的功效,适用于头昏、头晕目眩、高血压、脑血栓、失眠、神经衰弱、四肢麻木、风湿、体虚、行气活血、耳源性眩晕、小儿惊风癫痫等。西医认为天麻富含天麻素、香荚兰素、蛋白质、氨基酸、微量元素,也是很好的食材。天麻素是天麻主要成分之一,具有较好的镇静和安眠作用,对神经衰弱、失眠头痛有一定疗效。 另外,天麻也是中医治疗头痛眩晕、肢体麻木、惊痛抽搐的主药。 二、天麻有禁忌 食用别过量 清代名医张璐在《本经逢原》中指出:“天麻性虽不燥,毕竟风剂,若血虚无风、火炎头痛、口干便闭者,不可妄用。” 现代药理实验也证实,天麻有一定毒副作用,单味天麻的中毒剂量是40克以上,中毒潜伏期是1~6小时。因此在吃天麻时要注意控制量。 此外,天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻素,遇热极易挥发。天麻与其他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水润透,待软化后切成薄片,或泡开水喝才养肝。 三、假天麻要当心 市面上天麻多,伪品也很多,它们不仅没有天麻的功用,有的甚至有毒。假天麻主要有以下几种:1.商陆的块根(表皮粗糙,久嚼麻舌);2.紫茉莉根(断面不平坦,味淡有刺喉感);3.大丽花(菊)根(断面类白色,有臭气,味淡);4.羽列蟹甲草根(表面灰棕色、半透明、环节明显);5.土豆(较光滑,有纵皱纹及浅沟纹,底部无圆形疤痕)。 那如何辨别呢?外形来看假天麻:一无点状斑痕组成的横环纹,二无“鹦哥嘴”,三无“肚脐眼”。 正品天麻质坚硬,不易折断,断面略平坦;味微苦而甜,嚼之发脆而带粘性;隔水蒸后,有马尿样的气味。 39食神每周一提醒: 木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时,就需要养肝了。 肝最强时间:1~3时肝最弱时间:13~17时强肝关键词:舒 ●肝怕劳累,肝气最弱的这段时间一定要注意休息,如果必须工作,则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。 39食神补充提醒: 人的五脏与四季相对应,与春相对应的就是肝。春天万物复苏,此时节肝气正旺盛,如果调理不当,肝气就会失调。因此养肝是春季饮食的重点。食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

湖北省谷城县金航种养殖专业合作社 All rights reserved.
地址:湖北省谷城县盛康镇后街 邮编:441700
公司热线:0710-7811392 邮箱:458863543@qq.com