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干天麻的功效与吃法 |
发布时间：2011-10-22 |
| 天麻焖鸡块
材料：母鸡1只（重约1500g），天麻15g，水发冻菇 50g，鸡汤 500g，调料适量。
烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。
食法、食量：佐餐或单食均可。
功能：平肝息风，养血安神。
适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
天麻炖鸡、天麻鱼头煲（天麻砂锅鱼头）、天麻蒸蛋羹、天麻煮豆腐等等
天麻鱼头煲
主料： 鲢鱼头 500克
配料： 天麻 35克 茯苓 20克 枸杞子 10克
调料： 姜 5克 盐 3克 胡椒粉 1克 各适量
制作方法
1. 鱼头去鳃，从中间劈开剁成块，用水冲洗干净，然后焯一下水；
2. 天麻片、茯苓、枸杞子分别用水洗净；
3. 焯好的鱼头及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲内，加入鸡汤后，用大火烧开，撇去表面浮沫；
4. 再放入枸杞子，盖好盖，改用小火煲1小时左右；
5. 揭去盖，放精盐、味精、胡椒粉调好口味即成。
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